Die Ganzschalenbauweise, innen und außen hergestellt in Edelstahl AISI 304, und die Tropenklasse (Klimaklasse: 5; Temperatur: +38°C) der neuen DOMINA Schockfroster gewährleisten hohe Leistungen und die Haltbarkeit von Produkten unter allen Bedingungen. Der Ebenenabstand von 75 mm und die optimierte Luftströmung, gewährleisten eine gleichmäßige Absenkung der Temperaturen der Speisen. Die inneren gerundeten Kanten und der geformte Boden garantieren ein Maximum an Hygiene und einen leichten Reinigungsvorgang. Die Gestelle eignen sich sowohl für Gastronorm GN 1/1 als auch für Bäckereitabletts (60x40). Der Verdampfer ist mit einer Korrosionsschutzschicht ummantelt. Die Türen sind selbstschließend mit einem integrierten ergonomischen Griff über die gesamte Türlänge. Die Dichtigkeit wird durch eine spezielle Türdichtung gewährleistet, die bei Bedarf sehr einfach zu ersetzen ist. Die Schockfroster sind mit einem Multifunktionsdisplay ausgestattet, das eine leichte und intuitive Verwaltung des Schockfrostens und Gefrierens von Lebensmitteln ermöglicht, in Übereinstimmung mit dem HACCP Anforderungen. Modusauswahl: schockfrosten oder gefrieren. Zeit- oder Kerntemperaturmodus. Auftaumodus. HACCP Funktion. Anzeige der Arbeitsprozessdaten (Kerntemperatur und Zeitaufwand). Anzeige der verbleibenden Zykluszeit. Anzeige der Daten des letzten Prozessablaufes.