La construcción interna y externa de una sola pieza en acero inoxidable AISI 304 y la unidad condensadora tropicalizada (clase climática: 5; temperatura ambiente: +38 °C) de los nuevos enfriadores rápidos garantizan altos niveles de rendimiento y durabilidad del producto incluso en condiciones especiales. La distancia entre bandejas de 75 mm y el flujo de aire interno optimizado garantizan una reducción uniforme de la temperatura de los alimentos. Las esquinas internas son redondeadas y el fondo está moldeado con un drenaje de condensación para una limpieza rápida y fácil. Soportes para bandejas adecuados tanto para bandejas GN 1/1 como para bandejas de pastelería (600x400). El evaporador está tratado con pintura anticorrosión. Las puertas son de cierre automático y están equipadas con un asa ergonómica integrada. La estanqueidad está garantizada por una junta especial fácilmente sustituible. Los enfriadores rápidos están equipados con una nueva placa electrónica, diseñada y construida para facilitar las operaciones de enfriamiento rápido y congelación de alimentos, en total conformidad con la normativa vigente. Selección del modo de funcionamiento: enfriamiento rápido positivo o ultracongelación. Funcionamiento con sonda de corazón o de tiempo. Función de descongelación. Función APPCC: visualización de los parámetros actuales del proceso (temperatura corazón del producto y tiempo restante al final del ciclo). Visualización de los parámetros del último ciclo realizado.