La plancha en hierro fundido de 10 mm de espesor tiene una superficie de 40 dm2 con un anillo central móvil.
El calentamiento de la plancha de cocción es a través de un quemador en acero de 9 kW, ubicado bajo el anillo central, con encendido piezoeléctrico y control termostático. En las versiones con funcionamiento eléctrico, la plancha de cocción (espesor 15 mm), en acero dulce de 15 mm de espesor, es única pero presenta 4 zonas de cocción con control independiente.
Versiones con horno:
La cámara de cocción es de acero inoxidable con base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con
cavidad aislante. Horno a gas: equipado con un quemador de 6 kW (8 kW para horno maxi) con llama autoestabilizada; regulación
termostática de temperatura con válvula de seguridad y termopar; encendido piezoeléctrico del quemador. Soporte de rejilla para 3 GN 2/1.
Horno eléctrico: equipado con resistencias blindadas en acero inoxidable de 5,3 kW colocado en la parte inferior y en la parte superior de la cámara de cocción; regulación de temperatura termostática con doble control inferior / superior separado para una máxima
flexibilidad de cocción. Porta rejilla para 3 GN 2/1.