La costruzione monoscocca, interna ed esterna in acciaio inox AISI 304 e l'unità di condensazione tropicalizzata (Classe climatica: 5; Temp. Ambiente: +38 °C) dei nuovi abbattitori di temperatura garantiscono alti livelli prestazionali e la durabilità dei prodotti anche in condizioni particolari. Il passo tra le teglie di 75 mm ed il flusso d'aria interno ottimizzato garantiscono un uniforme abbattimento della temperatura dei cibi. Gli angoli interni sono arrotondati ed il fondo è stampato con pila di scarico condensa, per operazioni di pulizia facili e veloci. Reggigriglie adatti sia a teglie GN 1/1 che a teglie pasticceria (600x400). L'evaporatore è trattato con verniciatura anti-corrosione. Le porte sono autochiudenti e dotate di maniglia ergonomica integrata. La tenuta è assicurata da una speciale guarnizione facilmente sostituibile. Gli abbattitori sono dotati di una nuova scheda elettronica, progettata e realizzata per facilitare le operazioni di abbattimento della temperatura e di surgelazione degli alimenti, nel pieno rispetto delle normative vigenti. Selezione della modalità di funzionamento: abbattimento positivo della temperatura o surgelazione. Funzionamento con sonda al cuore o a tempo. Funzione scongelamento. Funzione HACCP: Visualizzazione dei parametri del processo in atto (temperatura al cuore del prodotto e tempo rimanente alla fine del ciclo) - Visualizzazione di stato di avanzamento del ciclo. Visualizzazione dei parametri dell'ultimo ciclo realizzato.