La piastra in ghisa di 10 mm di spessore ha superficie di 40 dm2. Nelle versioni a gas il riscaldamento avviene tramite bruciatore in acciaio da 9 kW, posizionato sotto
l’anello centrale mobile. Accensione piezoelettrica e controllo termostatico della temperatura. Nelle versioni con funzionamento elettrico, la piastra di cottura (15 mm di spessore) è unica ma presenta 4 zone di cottura con controllo indipendente. Piano di lavoro in acciaio AISI 18/10 con spessore 1 mm. Ottimo allineamento tramite coprigiunto.

Versioni con forno:
La camera di cottura è in acciaio inox con base smaltata e la porta, sempre in acciaio inox, è a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox.
Forno a gas: dotato di bruciatore da 6 kW (8 kW per forno maxi) a fiamma auto-stabilizzata; regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza
e termocoppia; accensione piezoelettrica del bruciatore. Reggigriglie per 3 GN 2/1.
Forno elettrico: dotato di resistenze corazzate in acciaio inox da 5,3 kW posizionate sul fondo e sul cielo della camera di cottura;regolazione termostatica della temperatura con doppio controllo separato fondo/cielo per una massima flessibilità di cottura. Reggigriglie per 3 GN 2/1."